এই পুজোয় আলুর পায়েস

পুজো মানেই বাহারি মিষ্টান্ন। এই পুজোয় মিষ্টির তালিকায় রাখতে পারেন আলুর পায়েস। সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের এ মিষ্টান্ন। জেনে নিন আলুর পায়েসের রেসিপি-

উপকরণ-

আলু- ২টি (মাঝারি), দুধ- দেড় লিটার, কনডেন্সড মিল্ক- ১০০ গ্রাম, চিনি- ১০০ গ্রাম, কাজু- ৫০ গ্রাম, কিশমিশ- ৫০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়ো- পরিমাণ মতো, ঘি- ২ চা চামচ

প্রস্তুতপ্রণালী 

আলু খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলুর কষ বেরিয়ে যাবে। এবার ভালোভাবে ধুয়ে টিস্যু পেপার জড়িয়ে রাখুন, যাতে জল শুকিয়ে যায়। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে আলুগুলো হালকা করে ভেজে নিন। দুধ একটু ঘন হলে তাতে আলু ভাজা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এর মধ্যে কাজু, কিশমিশ, এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। দুধ  ঘন হলে এতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। তারপর চিনি দিয়ে নাড়ুন। এরপর আরও ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।