মস্তিষ্কের জন্য উপকারী খাবার

চকোলেট, স্ন্যাকস বা মিষ্টিজাতীয় খাবার প্রায় সবারই পছন্দ। কিন্তু ক’জন মনে রাখি, মুখরোচক ও সুস্বাদু হলেও এসব খাবার মস্তিষ্কের জন্য মোটেই উপকারী নয়। 

মস্তিষ্ক সতেজ, চাঙা ও স্থির রাখতে প্রয়োজন কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও ‘ই’-জাতীয় খাবার। 

মানুষ যখন কাজের চাপে থাকেন, শরীর থেকে এক ধরনের হরমোন নিঃসৃত হয়। ফলে মিষ্টিজাতীয় খাবারের প্রতি আগ্রহ তৈরি হয়। 

এই সময় চকোলেট বা মিষ্টিজাতীয় খাবার খেলে রক্তে সুগারের পরিমাণ দ্রুত বাড়ে এবং শরীর চাঙ্গা হয়। কিন্তু এই কর্মচাঞ্চল্য ক্ষণস্থায়ী। 

দীর্ঘস্থায়ী কর্মচাঞ্চল্যের জন্য কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার উপকারী। চকোলেট বা গ্লুকোজের মতো খাবার রক্তে দ্রুত মিশে যায়। 

কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার সময় নিয়ে পরিপাকতন্ত্রে হজম হওয়ার প্রক্রিয়া সম্পন্ন করে। ফলে দীর্ঘ সময় রক্তে সুগারের পরিমাণ স্থির থাকে। 

শস্য, আলু, গম, শিম, মটরশুঁটি, ফল, সবজিজাতীয় খাবার মস্তিষ্ককে প্রচুর পরিমাণ কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট দেয়।