যে নিয়মে ঝটপট সেদ্ধ হবে গরুর মাংস
দেখতে দেখতে চলে যাচ্ছে ঈদুল আজহার দিন। পশু কোরবানির পর মাংস বিতরণও শেষদিকে। এখন নিজেদের খাওয়ার পালা। সারা বছরের মাংস ঘাটতি পূরণে উঠেপড়ে লেগে যাবে সবাই। কিন্তু এই সময় মাংস সেদ্ধ করা নিয়ে দেখা যায় বিপত্তি।
মাংস রান্না করতে গিয়ে অনেক সময় সেদ্ধ করা ঝামেলায় পড়েন অনেক রাঁধুরী। সেদ্ধ হতে দেরী হয়, শক্ত রয়ে যায়। আর মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ না হলে খেতেও ভালো লাগে না। জেনে নিন সহজে গরুর মাংস সেদ্ধ করার পদ্ধতি।
> গরুর মাংস দ্রুত রান্না করতে চাইলে প্রেশার কুকার ব্যবহার অন্যতম উপায়।
> এছাড়া সাধারণভাবে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে কাঁচা পেঁপে ব্যবহার করতে পারেন। মাংস রান্নায় কয়েক ফোঁটা পেঁপের কষ অথবা কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিলে খুব সহজেই সেদ্ধ হয়ে যাবে গরুর মাংস।
> আরও আছে- ঘণ্টাখানেক মেরিনেট করে এরপর রান্না করলে মাংসের স্বাদ বাড়বে এবং সহজে সেদ্ধ হবে।
> তাছাড়া মাংস দ্রুত নরম করতে আরও একটা কার্যকর উপাদান হচ্ছে টক দই। রান্নার আগে টক দই দিয়ে মাংস মেখে রাখুন অথবা মাংস কষানোর সময় টক দই ফেটে দিয়ে দিন। দ্রুত মাংস সেদ্ধ হবে।
এভাবেই স্বাস্থ্যসম্মতভাবে মনের মতো রান্না করুন কোরবানিকৃত পশুর মাংস। আর পরিবারের সবার সঙ্গে উপভোগ করুন ঈদ আনন্দ।
বিভি/এজেড
মন্তব্য করুন: